第一百七十七章 叫花雞（一）

片刻時間，薛晗昱在泉邊撿石塊搭好了竈，蕭玉堂也在附近找了一些乾柴回來，都是就地取材，方便快捷。

邱雲峯提着水桶，找了一個合適的位置，打了一桶泉水回來。

這裏遠離人家，泉水的源頭就在不遠的山頭，是純天然無污染的，不用擔心什麼衛生問題，可以放心的飲用。

江晨也沒閒着，走到青石板前，開始把醃製好的肉拿出來。

“我來幫你……”

“我來幫你……”

林楚楚何李暮雨一左一右的跟在江晨邊上，異口同聲的說道。

兩女在聽到對方說了跟自己一樣的一句話後，反應卻是不一樣的。

林楚楚是笑盈盈的偏頭看向了李暮雨。

而李暮雨則是臉一紅羞澀的低下了頭。

江晨左邊看了一眼，右邊看了一眼，心裏好笑，不過他是知道她們的心意，是想跟他一起做事，不過這些肉都是油膩膩的，不適合她們碰，剛好一會要做的一道菜還差一種材料，便微笑着對她們說道：“兩位大美女能否幫我摘一些完整的荷葉回來？”

林楚楚沒問爲什麼，只是對他一笑，應了一聲，就拉着李暮雨去找荷葉去了。

這時候薛晗昱已經把火生好了，蕭玉堂拿着一塊扁平的石板在泉邊清洗好以後，搬了過來，問道：“郎君，這塊石板要放在哪裏？”

江晨放下手裏的肉，指着薛晗昱跟前的石竈說道：“直接蓋在竈上就可以了。”

今天他要做的就是石板燒烤，拿了幾塊醃製好的羊排放到石板上，交待薛晗昱跟蕭玉堂看着。

這時候，殷樂山提着一個大竹籃纔來到這裏。

“殷大哥，你怎麼現在纔來，這偷懶的事可不是你能做的啊。”薛晗昱嘻笑道。

他們幾個感情不是一般的好，殷樂山知道薛晗昱是在開玩笑，在他屁股上踹了一腳，沒有搭理他，走到江晨跟前，把大竹籃遞過去，說道：“郎君，您要的五隻雞已經弄好了。”

“幸苦你了殷大哥。”江晨接過大竹籃，裏放着五隻去好毛的雞。

他稍微翻看了一下，雞毛褪得不錯，沒有弄傷雞皮。

他要做的這道菜是“叫花雞”，所以處理雞的手段跟平時有一些區別，就只是讓殷樂山去毛就好。

只見江晨麻利的斬去雞腳，在雞的腋下開了小口，挖去內臟，抽出氣管和食管，然後用清水洗淨血污，用刀背敲斷雞翅骨、腿骨、頸骨，最後放入盆中，加醬油、酒、鹽，混合搓揉醃製。

看着他又把一些蔥姜、蘑菇……等等的配料從雞腋下的小口塞入雞的腹中，邱雲峯好奇的問道：“江兄，你把這些東西塞入雞的腹中，是不打算將雞的腹切開了嗎？”

殷樂山也在一旁說道：“郎君，這樣一來，這雞烤起來不是難熟了嗎？”

江晨嘿嘿一笑，對他們說道：“今天我會用一種你們沒見過的方法來烤。”

這話一出，更是引起了他們的好奇心，這烤雞難道還有其它的方法？

五隻雞都處理好以後，江晨在泉水裏洗了手，邊走邊甩手上的水珠，朝着邱雲峯說道：“邱兄，那兩籃子的十裏留香待會喝的完嗎？”

邱雲峯哈哈一笑，說道：“江兄，這點十裏留香，只少不多。”

江晨想想也對，邱雲峯的那酒量可不是吹的，要只是殷樂山他們幾個，別說兩籃子的十裏留香，怕是一籃子的十裏留香都難喝完，不過加上邱雲峯的話就不一樣了。

他走到裝酒的竹籃前，把酒罈蓋子全部揭開了，然後把酒罈蓋子上的那一層泥土刮到了盆子裏面。

酒罈泥是釀酒後，用泥把罈子口封死，避免酒大量揮發。

“江兄，你這麼問我，就是想要這些泥？”邱雲峯問道。

江晨點頭道：“這些泥，是我馬上要做的這道菜不可缺少的一種材料。”

爲什麼選用酒罈泥來做叫花雞，是因爲它裏面含有酒糟味，可以把酒糟味逼進雞身裏。

“不過這泥土本是用來保存酒味的，江兄取了泥，這酒味可就會散了。”邱雲峯說道。

這傢伙，第一想到的還是酒的好壞，江晨打了個哈哈道：“這不還有蓋子嗎，反正一會就要喝了，酒味散不了多少。”

好像也對，邱雲峯點了點頭。

江晨把酒罈泥碾散，成粉末狀後舀了些泉水，就開始和泥。

“姐夫，我們也要玩泥巴！”

看到江晨在和泥，林楚成以爲他是在玩，便帶着古飛和古梅跑了過來。

江晨沒好氣的說道：“我這可不是在玩，你去看看你姐姐摘荷葉回來沒有。”

這泥是做叫花雞步驟裏面最重要的一步，要保證泥的粘性跟密性，不是小孩子和稀泥過家家，不是一般人就能做的。

林楚成雖然貪玩，但也是一個懂事的孩子，沒有再打擾江晨，帶着古飛和古梅去找姐姐去了。

江晨的泥剛剛和好，三個小傢伙就拿着荷葉回來了，林楚楚和李暮雨有說有笑的跟在他們後面。

“姐夫，你要荷葉。”

接過三個小傢伙遞來的荷葉，江晨又開始忙了起來。

他先是將雞頭塞入腋下刀口中，把化開的豬油塗抹到整個雞身上面，這樣是爲防止雞烤焦，然後用荷葉將雞包裹好，再用細麻繩紮成長圓形。

接着就是最重要的一步，江晨取出早上準備好的白布，弄溼，鋪在石板上，然後把剛纔和好的泥攤在溼布上，這個厚度其實是很有講究的，不過他忘了最好的是在多少公分之間了。

既然想不到就隨意了，江晨鋪了大概兩公分的酒罈泥，將雞放在泥中間，然後把溼布四角拎起緊包，使泥粘緊粘牢，然後用手拍打加固後，再揭去溼布。

衆人看得很是疑惑。

“江郎君，你這不會是讓我們喫泥吧？”小慈開口問出了一個所有人都想問的問題。

林楚楚坐在小凳子上，雙手撐在膝蓋上，手掌託着下巴，也覺得江晨的做法很奇怪。

李暮雨俏眉微皺，也想不到江晨爲什麼要這樣做。