主舞臺上。
蘇羽收回目光，藤原晴香的廚臺上有做豆腐的器具，果然要做豆腐料理。
他吐口氣，開始清洗水果。
此時。
女主持走到藤原晴香的廚臺邊，指着浸泡在水中的黑色大豆，笑盈盈問，“藤原主廚，這種豆子看起來很特別，是‘變異食材’嗎?”
藤原晴香面對鏡頭，含笑解釋：“一種特級大豆。”
於是，觀衆席一片騷亂，低聲討論着。
“‘特級變異食材’?”女主持驚訝掩嘴，忙追問，“藤原主廚能詳細說明一下嗎？觀衆們都不瞭解。”
忽然，評審席上傳來藤原主持的講解聲，“這種黑色大豆，是霓虹最先發現的三種‘特級變異食材’之一。”
“與普通大豆相比，它的含糖量很高，又被稱爲‘黑砂糖豆’。”
他旁邊的安小姐饒有興趣地說，“霓虹地區竟然有三種特級食材，我們wgo記錄在桉的特級食材也不才六種而已。”
嘉賓席。
堂島銀摸着下巴，“這種大豆應該是上次在美食拍賣行裏拍賣的特級食材，據說被京都的清和源氏拍走了，沒想到出現在這裏。”
說着，他搖搖頭，“拍賣地點是在京都，我們遠月得到消息時，已經太晚了。”
“他面對的不僅僅是藤原家啊。”四宮小次郎的目光始終放在臺上。
極星寮小夥伴面面相覷，對於特級食材的味道，他們是有切身體會的。
“藤原主廚開場就拿出一種特級食材。”田所惠喃喃說着。
吉野悠姬緊緊抱住她，“小惠，不要擔心，蘇羽君也有特級食材啊。”
臺上。
女主持恍然大悟，脫口而出，“藤原主廚是想用特級大豆做豆腐嗎？”
藤原晴香微笑點頭，“沒錯，黑砂糖豆很適合做豆腐。”
就在這時，觀衆們驚呼一聲，“好大的卷菜！”
藤原晴香的視線忍不住投過去。
蘇羽清洗完水果，揭開了蓋住杏仁捲心菜的黑布，用力將其抱到廚臺上。
女主持眼前一亮，走到蘇羽這邊，鏡頭隨之移動。
“蘇主廚，這是...?”她好奇問。
蘇羽沒有賣關子，大大方方道：“杏仁捲心材，顧名思義，有杏仁味道的捲心菜，也是特級食材。”
大屏幕上給了杏仁捲心菜一個特寫，觀衆們能清晰的看到翠綠，緊密包裹的菜葉。
“第四種特級食材？”安小姐雙目放光。
蘇羽依舊將捲心菜洗淨。
女主持，“水果加上杏仁捲心菜，蘇主廚要做什麼料理呢？”
“沙拉?”
藤原晴香秀眉微蹙，蘇羽有特級食材在她的意料之中，不過，也僅此而已了。
她嘴角泛起澹澹的譏諷，“一種特級食材，很難贏過我的料理。”
想着，她手中的動作也不停，將黑砂糖豆放入小號石磨中磨出豆汁，途中不停地加水，動作嫺熟，一看就經常做。
“藤原主廚爲什麼要用石磨呢，用豆漿機不是更方便嗎？”吉野悠姬歪頭問
“這是在做京豆腐。”一色慧託着下巴，“京豆腐是京都特有的料理方式，一直採用傳統的方式製作，要求嚴格，豆乳的含量要高，使用的水是京都的地下水。”
“做出來的豆腐很細膩，狀如奶酪，色如凝脂，入口有明顯的瓊脂感。”
“藤原家的豆腐更是如此，可以說是霓虹第一的豆腐作坊。”
安小姐翻動着手中的教典，找到了自己想要的目標，“藤原主廚在國外的二星級餐廳的招牌菜就是豆腐料理，應該說是豆腐點心。”
豆腐還能做點心?
觀衆們沒來得及細想，蘇羽又開始下一個步驟。
他從隨身帶的小包中，拿出皮質刀鞘，抽出文曲刀。
攝像機立刻捕捉到了這一幕，大屏幕上出現了一把小巧玲瓏的刀具。
觀衆席一角。
”名刀。”
才波朝陽見到屏幕上蘇羽的廚刀，憑感覺脫口而出。
說罷，他的眼睛越來越亮。
“那是蘇羽君的專屬廚刀。”田所惠弱弱說着。
其餘的極星寮小夥伴到是第一見，難免多看了一會。
蘇羽左手抓起一顆金黃色的菠蘿，用文曲刀在表面轉了一圈，長長的表皮整條取了下來，露出了黃橙橙的果肉。
刀尖輕輕一挑，果肉上的小眼就被挑了出來。
“唰，刷。”
幾刀下去，菠蘿如花朵般綻放，變爲大小完全一致的形狀。
然後，將其放入澹鹽水中，去除菠蘿酸。
“好鋒利的刀。”
藤原住持見到蘇羽的動作，不禁感嘆一句，“乾淨，利落的處理手法，沒有多餘的動作。”
“不是這種年紀能有的刀功。”
蘇羽處理好菠蘿，接着處理荸薺，這是一種非常好喫的水果，而且營養也是非常的豐富。
就是很難處理，需要用水煮，才容易去皮。
他的刀功能節省很多時間，但是，有的步驟是無法省略的。
另一邊。
藤原晴香將磨好的豆汁倒入網兜中，用力搖晃，把不需要的豆渣過濾出來。
接着，將過濾好的生豆漿倒入鍋中，大火煮開。
“咕都。”
白色的豆汁表面浮起了一層泡沫，一股濃郁的豆香味散發出來，侵襲觀衆的鼻子。許多聞到的人臉色一變。
“好香甜的味道，和普通的大豆截然不同。”薙切愛麗絲驚訝說着。
薙切繪里奈皺着眉頭，看着藤原晴香盛出煮好的豆汁，開始點豆腐。
“唔，要使豆汁變成豆腐，這一步是必須的。”薙切愛麗絲用科學的理論解釋，“大豆裏的蛋白質團粒被水簇擁着不停地運動，聚不到一塊兒，點豆腐能讓‘膠體’形成。”
接着。
藤原晴香撒入了石膏粉作爲凝固劑，這樣做出來的豆腐被稱爲水豆腐，質地鬆軟。
加入凝固劑後，豆腐很快就凝聚成一團團的豆腐花，撇掉多餘的清水，讓豆腐花凝聚成整塊。
最後一步，藤原晴香將撇去清水的豆腐花倒入模具中，用外力擠壓出豆腐花裏面的多餘水分，讓豆腐成爲一整塊。
這花費了差不多一個多小時。
然後。