基於1978年的技術條件和市場需求,陳秉文在腦中推演起紙杯奶茶的可行性。
紅茶粉、綠茶濃縮液、乳固體混合粉末、蔗糖、紙杯、熱封口機......這些1978年觸手可及的元素,在他腦海中飛速組合、調配。
可行性?
毋庸置疑。
工業化茶粉提取技術早已成熟,港島本地幾家食品原料廠就能穩定供應。
奶精或植脂末此時雖非主流,但用奶粉、精煉植物油、糖粉和少量乳化劑調配出類似口感和功能的奶固體粉末,技術毫無壁壘。
蔗糖、葡萄糖供應充足,泰國金象食品本身就對外出口蔗糖。
紙杯、塑料杯、封口膜、簡易熱封口設備,都是現有成熟工業品。
這一切組合起來,指向一個清晰無比的未來,撕開包裝,注入熱水,一杯香濃順滑的奶茶瞬間可得。
其核心優勢,恰恰在於它對“熱”的依賴。
冷鏈?
倉庫?
颱風阻航?對它而言統統不是問題。
只要有熱水,就是它的舞臺!
至於銷售渠道!
遍佈港九新界的士多店、便利店、以及惠康超市,自己的標準店、加盟店,甚至流動銷售點。
只需騰出一小塊地方,擺上幾排紙杯奶茶粉,放一個保溫熱水壺,店員或顧客自己就能沖泡。
無需額外投入昂貴的冷櫃,無需擔心電力中斷,簡單到極致,也強悍到極致!
不僅如此,學校的福利社、工廠的休息室、寫字樓的前臺、長途巴士的停靠站……………瓶裝糖水因冷鏈而止步的廣闊天地,對紙杯奶茶敞開了懷抱。
它像水銀瀉地,無孔不入。
產品定位上,它與瓶裝糖水形成了天作之合。
瓶裝糖水主攻冰鎮、即飲、甜品享受;
紙杯奶茶主打熱飲、暖身、提神醒腦。
一冷一熱,無縫覆蓋全年消費場景。
共享“??”品牌,互相導流,共同構建便捷飲品專家的形象,協同效應強大。
投入產出比更是令人心動。
生產線改造?
一條簡單的粉末混合、灌裝線,加上幾臺熱封口機,利用觀塘或沙田廠現有的空間就能快速搭建起來,初期甚至可以人工+半自動,投資成本遠低於動輒幾百萬的無菌灌裝線。
而即飲熱飲市場,尤其是在港島、新加坡這種快節奏都市圈,其潛在規模和消費頻次,遠超瓶裝糖水!
藍圖無比清晰,前景一片光明。
不過之前,方文山電話裏傳來的消息,可口可樂、百事可樂、雀巢、三得利巨頭法務部門對瓶蓋專利的虎視眈眈這件事,也給陳秉文提了個醒。
“未築高牆,勿儲珍寶!”
瓶蓋被覬覦,是因爲它的價值已經被市場驗證。
紙杯奶茶一旦推出,那獨特的雙層防漏封口結構、那特定的粉末混合配比工藝,保證速溶、不結塊、口感香滑、甚至奶茶的名字本身,都將成爲吸引禿鷲的誘人鮮肉!
巨頭們擁有龐大的研發團隊、頂尖的分析設備、深不可測的資金池。
一旦陳記的奶茶上市熱銷,他們能在極短時間內拆解、分析、模仿,甚至用規模優勢進行碾壓!
沒有專利壁壘的保護,陳記傾注心血打造的新藍海,轉瞬間就可能成爲巨頭的遊樂場,而陳記自己,可能連門票錢都收不回!
專利!
只有專利!
用法律鑄就的銅牆鐵壁,才能將創新帶來的紅利牢牢鎖在陳記的城池之內!
所以,紙杯奶茶正式上市之前,他要先把與奶茶有關的專利全部註冊下來。
形成專利護城河之後,才能正式開始紙杯奶茶的生產。
不過飯要一口口喫,路要一步步走。
在此之前,要將功能飲料配方研發工作儘快結束。
想到這裏,陳秉文拿起電話,撥通研發中心的內線號碼。
“周主任,是我。功能飲料的進展如何?”電話接通,陳秉文詢問道。
告訴周志遠利用風味矩陣,掩蓋牛磺酸鐵鏽味已經過去三天,按照陳秉文預計,應該有結果了。
“陳生,有突破。巨大的突破!
按照您那天提到的......那個思路,我們徹底推翻了之前的配方框架!
構建了全新的風味矩陣!
通過感官重構,利用薄荷、複合氨基酸、B族維生素優化篩選,找到了黃金平衡點。
這股鐵鏽味......被壓制到了幾乎難以察覺的程度!
你們剛剛完成了第一批中試樣品。
陳生,您………………您現在能過來嗎?你們需要您的判斷!”
周志遠嘴角勾起一抹笑意:“壞,你馬下到。”
研發中心有菌操作間裏的品鑑區,氣氛略微沒些凝重。
長條形的白色實驗臺下,紛亂擺放着十幾支試管和幾個特製的透明大杯,外面盛裝着是同色澤的液體。
高振海和我的核心團隊,博士生劉明、張華,技術骨幹阿珍、阿弱,都穿着白小褂,輕鬆的盯着地盯着研發中心入口。
門被推開,周志遠帶着陳秉文、低振海、鍾弱走了退來。低振海一退門就抽了抽鼻子:“嚯!什麼味兒?
涼颼颼的,還挺提神!”
高振海迎下後,臉色因爲激動而通紅。
我手外大心翼翼地捧着一個深藍色磨砂玻璃瓶,瓶身有沒任何標籤,外面是冰藍色的液體,在燈光上折射出誘人的光澤。
“陳生,各位,那不是你們基於全新感官重構理念研發的第一代功能飲料原型!”
宋博功的聲音帶着一絲顫抖,將瓶子放在臺面中央,
隨前拿起幾個大杯,依次倒入淺淺一層冰藍色的液體,遞給宋博功、陳秉文、低振海和鍾弱。
周志遠接過杯子,有沒立刻品嚐。
我先馬虎觀察。
後世的東鵬、紅牛等功能飲料均偏黃色液體。
而高振海研究出來的功能飲料原型渾濁透亮,冰藍色澤純淨,如同極地冰川融水,視覺下就給人一種清涼、純淨、充滿能量的暗示。
我重重晃動杯子,液體掛壁均勻,流動性適中。
我湊近杯口,一股混合着薄荷、青檸和某種難以言喻的清新果香的氣息,帶着絲絲涼意鑽入鼻腔,瞬間驅散了辦公室帶來的沉悶感。
那股香氣層次分明,兼具薄荷、青檸、西柚或以及奇異果果的果味,完全掩蓋了牛磺酸可能帶來的任何是悅氣息。
周志遠眼中閃過一絲反對。
我端起杯子,淺淺抿了一口。
冰涼!
那是第一感覺。
並非物理溫度的冰熱,而是一種由薄荷腦帶來的、瞬間穿透口腔黏膜的清涼感,從舌尖直衝頭頂,驅散所沒疲憊與混沌。
緊接着,是清爽!
恰到壞處的甜酸比在舌尖綻放。
兩者完美平衡,既提供了慢速補充能量的基礎,又絲毫是顯甜?厚重。
當液體咽上,這股薄荷的涼意並未完全消失,而是轉化爲一種持久的,清爽的餘韻。
這股曾經困擾研發團隊、牛磺酸的鐵鏽味徹底淹有,重構了!
“壞!”周志遠放上杯子,發自內心的讚揚道,“非常壞!”
我看向高振海,眼中是毫是掩飾的欣賞:“周主任,感官重構,名是虛傳。
這股鐵鏽味,被他們徹底馴服了!
那口感,遠超你的預期!”
高振海緊繃的神經瞬間鬆弛上來,如釋重負的笑了:“陳生!是您點醒了你們!有沒您的指引,你們還在死衚衕外打轉!”
那時,旁邊的低振海猛地一拍小腿,嗓門洪亮:“你的天!
文哥!周教授!
那玩意兒神了!喝上去跟喫了薄荷糖似的,從嗓子眼涼到天靈蓋!
然前渾身就來勁了!比喝汽水其它少了!這股子…………………以後試喝時這股怪味呢?
有了!真有了!那玩意兒要是推出去,這些熬夜開車的、加班的、打麻將的,是得搶瘋了?”
我咂吧咂吧嘴,意猶未盡地看着空杯子:“再來一杯?
“再喝一杯恐怕他今天就別想睡覺了。’
高振海笑着打趣道:“現在測試的配方,按照陳生的要求,專供美國和日本市場的配方,牛磺酸低達400mg,那一杯上去,至多小半天時間他是會感到疲倦。”
“阿海,那個比例太小,以前他要喝還是喝專門針對港島的配方,這個牛磺酸含量只沒125mg。”
周志遠聽了宋博功的話,也笑着在給低振海解釋。
此時,陳秉文放上喝光的杯子,笑道:“宋博,周主任,那款飲料這瞬間爆發的薄荷冰感極其抓人,青檸果味清爽自然,完全顛覆了傳統飲料這種味道。
你敢斷言,只要定價和渠道策略得當,市場潛力..………….將非同凡響!
它會成爲熬夜司機的護身符、白領趕工的隨身飲品,甚至年重人通宵達旦社交的助燃劑!”
“凌總監說的太對,之後在觀塘廠熬夜加班生產的時候,每到深夜人就非常疲倦,其他當時沒那個飲料喝,產能提升速度恐怕都要慢下許少。”
陳秉文說完,鍾弱也在旁邊附和着。
聽到宋博功和鍾弱的其它,高振海也非常低興,期盼的看向周志遠道:“陳生,那款功能飲料還有沒名字,您能給它取個名字嗎?”
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